熟茶分等級(jí)，這個(gè)知識(shí)因小青柑爆紅而被越來越多人所熟知。
確切地講，分等級(jí)的熟茶專指熟散茶。
為滿足采購和拼配生產(chǎn)的需要，散狀的熟茶根據(jù)芽頭、條索的老嫩程度進(jìn)行分級(jí)，可依次分為宮廷、特級(jí)、一到十級(jí)，共12個(gè)等級(jí)。
熟茶渥堆后經(jīng)篩選，從最細(xì)的篩孔里篩下來的等級(jí)最高（宮廷普洱篩后還要用鑷子挑揀才得到）。等級(jí)越靠后，茶葉條索越粗老。
實(shí)際上，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T22111—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》（見表1），熟散茶的等級(jí)并不包括宮廷，最高級(jí)別為特級(jí)，其條索最細(xì)嫩，這是學(xué)術(shù)上的定義。
▲熟茶逢“單”制作實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣
根據(jù)普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)，生茶同樣分為特級(jí)、一到十級(jí)（見表2）。
▲生茶逢“雙”制作實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣
宮廷普洱
熟茶渥堆后篩揀出的細(xì)嫩芽頭，被分為最嫩的宮廷級(jí)。這是一種民間概念而非官方定義，據(jù)說起源于上世紀(jì)90年代末。
事實(shí)上，這種民間概念借鑒了清朝貢茶的標(biāo)準(zhǔn)。道光年間，阮福《普洱茶記》這樣記載普洱貢茶：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣?！币虼?，這種用芽頭為原料的普洱茶便冠以“宮廷”之名，并非指宮廷里飲用的普洱茶。
宮廷普洱芽頭細(xì)小，色澤褐紅光潤(rùn)，顯金毫，水浸出物高，口感細(xì)膩，香氣豐富。這種級(jí)別的選料，大多做成散茶，并不壓制成磚餅沱。
特級(jí)熟普
福安隆『太平吉象』，臻選布朗山醇正明前春茶，成熟酵池渥堆，篩揀條索最細(xì)嫩的特級(jí)料，經(jīng)勐海干倉陳化，褪去新茶時(shí)的苦、澀、硬、雜，表現(xiàn)為甘醇、滑潤(rùn)、嫩甜，成就理想中的技術(shù)型精品熟茶。
